November 21, 2020

토요일에 사온 배추를, 일요일 하루는 크리스마스 장식하느라 바빠서 그냥 놔두고, 월요일에 절여서, 화요일에 버무렸다. 차고 안에서 하룻밤 절인 배추는 소금물에 풍덩 담궈서 절이는 것보다 훨씬 더 숨이 고르게 죽어서 잘 절여졌다. 소금물에 배추를 담그면 배추에서 나오는 물이 소금물의 농도를 묽게 만들어서 절이는 시간도 오래 걸리고 골고루 숨이 죽지 않았던 것 같다. 18포기의 배추를 사등분 혹은 이등분해서…

작년 가을에는 이사를 앞두고 있어서 김장을 하지 않았지만, 그 이전에는 근 10년간 추수감사절  방학 동안에 김장을 했다. 올해에도 다음 주가 추수감사절 방학이라 원래는 그 때 김장을 하려고 했지만, 지난 주말에 차를  사러 간 김에 가까이 있는 한인마트에서 김장거리를 사오게 되어서 김장도 일찍 했다. 마침 일찍 종강하는 우리 학교는 이 주간 동안 시험과 학기말 과제 채점만…