할아버지가 가장 좋아하는 간식-내가 직접 구운 쿠키

어제 이웃집 술라그나가 지난 번 얻어먹은 만두에 대한 답례로 동네 유명 베이커리에서 맛있는 케익을 사다주었다. 술라그나는 지난 번에 내 글에서 소개한 적있는 인도인 가족인데, 내가 만든 음식은 언제나 과할 정도로 감탄하며 맛있게 먹어주는 예의바른 이웃이다 🙂

그런데 프랑스에서 주방장을 데려와서 음식을 만드는 베이커리라 동네에서 고급지고 유명하기로 소문난 곳에서 사온 케익을 종류별로 맛보신 아버지께서, 몇 년 전에 내가 집에서 구워드렸던 그 쿠키가 훨씬 더 맛있었다고 하셨다.

내가 직접 만든 쿠키…

말이 좋아 홈메이드 수제 쿠키이지, 별로 고급스런 재료를 사용한 것도 아니고, 별다른 기술이나 조리법이 필요한 것도 아니다.

오늘은 코난군 친구가 놀러오기도 했고, 아버지의 칭찬도 생각나서 오랜만에 집에서 쿠키를 구웠다.

재료라고는 중력분 밀가루, 가당연유, 무염버터, 그리고 그 밖에는 찬장에 있는 그 무엇이라도 괜찮다. 오늘은 초코칩과 코코아 가루와 호두가 당첨되었다.

연유 한 캔은 대충 반으로 나누어 담고 버터 4분의 1컵 (스틱 반 개)씩 넣어서 버터가 잘 녹으라고 전자렌지에 30초 데웠다.

연유에 설탕이 무척 많이 들어가 있고, 연유 자체가 우유로 만든 것이니, 다른 재료는 더 넣을 필요없이, 밀가루만 넣고 반죽을 한다.

반죽 하나는 코코아 가루와 호두를 첨가하고

다른 하나는 초코칩을 넣었다.

한가지 실수는, 버터를 녹이느라 연유를 데웠더니 반죽이 아직도 따뜻해서 초코칩이 녹아버린 것이었다. 초코칩 쿠키가 아니라 마블링 쿠키가 되어버렸다.

반죽은 숟가락으로 떠서 놓을 정도의 점도이면 되고, 약간의 간격을 띄우며 숟가락으로 떠서 놓으면 된다.

화씨 375도에서 17분간 굽는다.

랙으로 옮겨서 쿠키에 습기가 차지 않고 잘 식도록 한다.

아이들도, 아버지도, 맛있게 먹었던 쿠키.

2015년 10월 17일